Les ingrédients

(Pour 4/5 personnes)

• 1 kilo de pommes de terre à purée
• 1 oignon blanc
• 4 cuillères à soupe d’huile de noisette
• 30g de beurre doux
• 150g de noisettes entières
• Sel
• Poivre du moulin

La recette

Épluchez l’oignon blanc et découpez-le en 8.

Épluchez ensuite les pommes de terre puis faites-les cuire avec les morceaux d’oignon dans un grand volume d’eau salée.

Pendant ce temps, concassez les noisettes à l’aide d’un mortier (ou d’un couteau et d’une planche en bois!).

Faites-les ensuite torréfier 5 minutes dans une poêle chaude en remuant constamment. Réservez.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, épluchez-les et déposez-les dans un saladier avec les morceaux d’oignon.

Ajoutez l’huile de noisette et écrasez délicatement le tout une à une à l’aide d’une fourchette (afin de laisser des petits morceaux, c’est encore meilleur…)

Ajoutez le beurre, salez et poivrez à votre convenance puis mélangez.

Parsemez enfin de noisettes torréfiées et dégustez aussitôt!

PS: Je vous conseille de créer un petit puits au centre de l’écrasé afin d’y verser un peu de jus de poulet. Je dis ça, je dis rien moi!