Les ingrédients des pancakes

(Pour 2 personnes)

• 180 ml de lait (végétal ou non)
• 1 c. à soupe de vinaigre blanc
• 140 g de farine complète
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 oeuf
• 2 c. à soupe d’huile de coco
• 1 pincée de sel

Le déroulé

Versez le lait et le vinaigre blanc dans un récipient et laissez « cailler » le lait quelques minutes. Mélangez la farine, le sel et la levure dans un saladier. Ajoutez l’oeuf et l’huile de coco puis incorporez petit à petit le lait vinaigré. Laissez reposer la pâte quelques minutes jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface. Versez des louches de pâte dans une poêle chaude et légèrement huilée. Faites cuire les pancakes 1 minute de chaque côté.

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